活性酸素とビタミンE
活性酸素に立ち向かう抗酸化物質のビタミンにはAとCとEが良く知られています。この中でビタミンEはビタミンAと同じで脂溶性のビタミンです。油に溶けるので、血液の中を流れているコレステロール、細胞に脂肪を運ぶ役目を果たしているコレステロールの中にかくれる事ができます。
ビタミンEは活性酸素がコレステロールを攻撃して、コレステロールを悪玉コレステロールに変えてしまうのを防ぐ役割を果たします。悪玉コレステロールは動脈硬化の原因をなります。ビタミンEは活性酸素がコレステロールを攻撃する前に、自分の電子を活性酸素に与えて、活性酸素の活性を、不安定さを取り除くのです。
しかし、この働きで活性酸素の毒性は失われるのですが、反対にビタミンEの方が不安定な成分になってしまいます。この時、ビタミンCが血液中にあるとビタミンCが不安定になったビタミンEを安定させるのです。ですから、ビタミンEとビタミンCは同時に摂取するほうが良いといわれています。特にビタミンEは脂溶性なので大丈夫ですが、ビタミンCは水溶性なので直ぐに体外に排出されてしまいますから、常に少しずつ補給する方が良いそうです。
