アスタキサンチン以外の鮭の成分（ビタミン)
鮭には抗酸化物質であるアスタキサンチンがたくさん含まれています。また、タンパク質をつくるアミノ酸も、人に必要な種類は全て含まれています。それから魚にある有効な脂肪酸ＥＰＡ・ＤＨＡも含まれています。その他に鮭にはどのようなものが含まれているのでしょうか？
鮭にはビタミン類やミネラル類もたくさん含まれています。ビタミンでは鮭にはビタミンＢ類が豊富です。鮭は特にビタミンＢ１２を含んでいます。ビタミンＢ類にはいくつかの種類がありますが、一番少ないビタミンＢに合わせてしか作用しません。ビタミンＢ１２は摂取量が少ないビタミンＢ類になります。鮭を食べる事でこのビタミンＢ１２をとることが出来ます。また、ビタミンＢ類の１つである葉酸もとることが出来ます。
鮭にはその他にビタミンＤも豊富です。ビタミンＤはカルシウムを骨に定着させる時に必要なビタミンです。いくらカルシウムを摂取しても、ビタミンＤがなければカルシウムを骨に補給することができません。
