鮭のアスタキサンチン以外の成分
アスタキサンチンをたくさん含む鮭にはその他に有効な成分がたくさん含まれています。鮭を食べれば、アスタキサンチンのほかにも健康に有効な、あるいは健康に必要な栄養素をとることが出来るのです。
アスタキサンチンのほかに鮭が持っている栄養素にアミノ酸が有ります。アミノ酸はタンパク質を作る原料となる成分です。アミノ酸がなければ私たちは体を作ることができません。
人の身体に必要なアミノ酸は２０種類、あるいは２１種類だけです。このアミノ酸は１つの種類がたくさん有っても、一番少ない種類のアミノ酸の働きしかしない性質があります。ですから、全ての必要なアミノ酸を摂取する必要があるのです。鮭には人に必要なアミノ酸が全て含まれています。このような食材をアミノ酸スコアで表現すると１００となり、完璧なアミノ酸摂取食材となります。鮭を食べるとアスタキサンチンとアミノ酸を両方とることが出来るのです。
