アスタキサンチンは海のカロテノイド
アスタキサンチンのように活性酸素に対して働く抗酸化物質にはいろいろな種類があります。カロテノイドは天然の色素で特に野菜やベリー類のカロテノイドが抗酸化物質として注目されています。
アスタキサンチンと同じように赤い色をしたカロテノイドにベータカロチンがあります。ベータカロチンは緑黄色野菜に含まれていて、人参やかぼちゃがたくさん含有しています。ベータカロチンも強い抗酸化力を持つ抗酸化物質です。野菜なので摂取しやすいのも特徴です。
また、野菜不足の現代人に抗酸化物質に注目してでも、人参やかぼちゃなどの緑黄色野菜を取ることは必要なことです。また、緑黄色野菜にはベータカロチンなどの抗酸化物質のほかにビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素も含まれています。
ベータカロチンは野菜に含まれる陸の食材にあるのですが、アスタキサンチンは海から取れる食材にだけあります。アスタキサンチンは藻類の仲間にだけあるカロテノイドだからです。海から取れる食材の抗酸化物質には昆布やわかめなどにふくまれるカロテノイドもあります。
